Une sauce sur mesure pour un plat est un élément essentiel qui lui confère son unicité. Couleur, texture, ingrédients sont autant d’éléments différenciants qui permettent de travailler l’ADN de la marque. Une sauce bien choisie met en avant votre histoire, vos valeurs ou encore votre culture. En tant que créateur de solutions culinaires, nous proposons des sauces sur mesure aux industries de l’agroalimentaire et de la restauration.

Le plaisir au cœur des tendances du marché

Dans le monde, l’Europe est le continent le plus actif sur le marché des sauces et des soupes :  36 % des lancements se font sur le continent [1].

Parmi les grandes tendances de consommation, le plaisir gustatif et la gourmandise sont les plus recherchés par les consommateurs. En effet, 61 % d’entre eux choisissent une sauce pour sa saveur.[1]

Le marché des sauces est également porté par de grandes tendances qui évoluent avec la société, comme la naturalité des produits. Cette tendance se traduit par une composition « clean label » avec une réduction des sucres, une diminution d’ingrédients artificiels, ou encore une liste d’ingrédients courte.[1]

Pour répondre aux enjeux du marché des sauces, le choix sur mesure a du sens et permet d’allier plaisir, santé et durabilité.

La sauce sur mesure, parfaite pour renforcer l’identité d’une marque

La sauce sur mesure est celle qui va donner un goût unique et une touche d’originalité à votre plat. Subtile ou plus marquée, elle vient renforcer l’identité d’une marque en représentant des valeurs, une histoire, une culture.

En travaillant sur la couleur, l’aspect, la texture ou encore la viscosité, la sauce vient personnaliser le plat mais aussi assurer sa lisibilité. Par exemple, une sauce tartare classique accompagnera parfaitement un steak de bœuf, alors qu’une sauce soja sésame soulignera l’exotisme d’un wok de légumes.

Une sauce reconnaissable et avec du goût est gage de confiance pour vos clients, mais aussi de fidélité.

La sauce sur mesure vue par CAP Solutions Culinaires

Une sauce sur mesure pour accompagner tout type de plat

Une sauce sur mesure passe par un savoir-faire unique. Le nôtre est porté par une équipe R&D composée de chefs cuisiniers et de techniciens qui assurent la qualité gustative du produit.

Grâce à leur expertise, ils élaborent votre recette en sélectionnant ses ingrédients parmi les plus de 600 matières premières à leur disposition. Un large choix qui répond à toutes vos demandes et cahiers des charges. Appellation d’Origine Protégée, Indication Géographique Protégée, allergènes, régimes alimentaires restrictifs : CAP Solutions Culinaires s’adapte en proposant des solutions sur mesure.

Nous travaillons également à l’adaptation visuelle et technique de votre sauce pour donner au plat l’image souhaitée. Tantôt original, tantôt traditionnel : chaque plat et chaque enseigne a ses codes et c’est exactement la même chose pour les sauces !

Au-delà du goût, nous personnalisons aussi le conditionnement pour répondre à vos contraintes. En matière de sauce sur mesure, tout est possible : liquide en sachet, poche ou container, tranchable en rouleau ou encore IQF (surgelé individuellement) en portion, galet ou pépite.

Une sauce sur mesure mise au point rapidement pour assurer la satisfaction client

Afin d’assurer la satisfaction de nos clients, nous misons sur la réactivité. Lors du développement de votre solution culinaire, vous bénéficierez d’un accompagnement ponctué d’échanges et de dégustations. Selon les projets et leur technicité, nous pouvons organiser des journées de collaboration sur notre site.

Maîtrise, efficacité et créativité sont les maitres mots de la sauce sur mesure chez CAP Solutions Culinaires, pour des plats avec un goût unique : le vôtre.

[1] The world of food ingredients, soups & sauces, juin 2023